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三宅製粉株式会社


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よくある質問
Q.配合比率・加水量・ゆで時間を教えてください。
  
Q.フレッシュパックは常温でも保管できますか？
  
Q.石臼の回転数はどれくらいですか？
  
Q.注文してから届くまでどれくらいかかりますか？
  
Q.一緒に商品カタログをいただけますか？
  
Q.韃靼そば茶をお茶にした場合、ルチンはどの程度抽出されるのでしょうか？
また、人間が1日に摂取したい量はどれくらいでしょうか？
  
Q.韃靼そば茶のお茶以外の利用法は？
  
Q&A
Q.配合比率・加水量・ゆで時間を教えてください。
A.手打ちをされる場合はそば粉70～80％つなぎ30～20％の配合で加水は46～50％　ゆで時間は1～2分でお願いします。機械打ちをされる場合はそば粉50～70％つなぎ30～50％の配合で加水は26～32％　練り時間は12分前後ロールは1～2回の合わせの後お好みの厚さに設定の上、切り落としください。ゆで時間は3分でお願いします。
  
Q.フレッシュパックは常温でも保管できますか？
A.常温でも保管できますが、光と熱を嫌いますので冷暗所で保管下さい。

  
Q.石臼の回転数はどれくらいですか？
A.毎分15回転の一回挽きです。
  
Q.注文してから届くまでどれくらいかかりますか？
A.「挽きたて」をお届けする関係上、少し時間がかかります。通常、注文受領後、1週間以内にお届けします。
到着日はメールでご確認下さい。
  
Q.一緒に商品カタログをいただけますか？
A.残念ながら現在のところ商品カタログは作成しておりません。ホームページをご活用下さい。

  
Q.韃靼そば茶をお茶にした場合、ルチンはどの程度抽出されるのでしょうか？
また、人間が1日に摂取したい量はどれくらいでしょうか？
A.当社で韃靼そば茶を粉砕してルチンの含有量を測定しましたところ、100g中に約1.1g（1100mg）含まれております。湯を注いだ場合、100mlのお茶に約5mgのルチンが出るといわれております。通常、人間が1日に摂取したい量を飲まなければ必要量に達しません。しかし、急須に残った韃靼そば茶の実にルチンがたくさん残っているので、これを捨てずに食べることが大切です。
（※通常人間が1日に摂取したいルチンの量は50～150mgといわれております）

  
Q.韃靼そば茶のお茶以外の利用法は？
A.【焼酎ダッタンそば茶割り】
抽出したお茶で焼酎割りを作ったり焼酎の中に韃靼そば茶の実を直接入れる。