平素は格別のお引き立てに預かり厚く御礼申し上げます。
さて、弊社下記の通り年末・年始の休暇をさせて頂きたく、ご案内申し上げますので、ご高配頂きます様お願い申し上げます。

～休業日～
平成23年12月29日（木）～平成24年1月4（水）

～受注締切日～
平成23年12月28（水）午後12時までとなります。

お客様各位

この度、当社では天ぷら粉・手打用つなぎ粉の商品につきまして袋のデザインをリニューアルいたします。

なお、袋のデザインは変更になりますが、小麦粉の内容に変更はございません。

これからもより一層お客様にご満足いただける商品の向上に努めて参りますので、今後とも変わらぬご愛顧いただきますよう宜しくお願い申し上げます。

韃靼そば茶　20kg（20kg 1袋入り）

期間限定の特別価格でご提供させて頂きます。

日頃は格別のお引き立てを賜り、また弊社製品そば粉につきましてはご愛顧頂きありがたく厚く御礼申し上げます。
さて、弊社がそば粉製品の原料として使用している中国産玄そばの価格について、昨年から価格が高騰しており、企業努力での吸収は限界を超える状況に至っております。
つきましては、下記のとおり値上げをお願いしたく存じます。
何卒、諸事情ご賢察の上ご理解を賜りますようお願い申しあげます。　　　　　　　　　　　　　　

1.価格改定製品及び改定額
　そば粉　　60円/kg　値上げ

2.実施時期
平成23年4月1日（金）納品分より

当社イチ押し、「香り」と「そばの味」の濃さが自慢です。
長野県の奈川在来が北海道で蘇りました。
数量限定ですが、一度お試し下さい。

今回特別に2kg入りのお試しパックを3,000円(送料・消費税込み)でお届けしますのでお試しください。


●奈川ムキ実フレッシュパック10kg・・・・・・・・14,000円
●奈川石臼挽きそば粉10kg・・・・・・・・・・・・・・15,000円
●奈川石臼挽きそば粉　お試しパック2kg・・・・3,000円

10月1日ご注文分より
そばの実の価格高騰により　1kg当り30円の値上げになりますのでご理解の程、宜しくお願い致します。

・・・お蕎麦屋さんで一杯の時、酒の肴にいいですね（＾・＾）♪
ふっくらと仕上がったそばがきをお箸でちょっとちぎって、ワサビを少し溶いたつゆにつけて食べれば、お酒が進みますよ！！！

「そばがき」のレシピ

＊材料＊
1.そば粉[水1：そば粉1(例　水150cc：そば粉150ｇ)]

＊用意するもの＊
茶巾(布巾でも可能)

＊作り方＊
①手鍋に定量の半分の水をはり、そば粉を入れる。
②そば粉に残りの水を徐々に加えながら溶く。
(ダマにならないように泡だて器を使用するとよい。目安として泡だて器を持ち上げたときに、切れずにつながっている状態)
③鍋を中火にしてかける。ただしかき混ぜながらすること。
④すりこぎ等の棒でかき混ぜる。(3分くらいでやや固くなり、固まりができる)
⑤固まりが全体にまとまり、やや柔らか目のところで鍋を火から下ろす。
⑥鍋の余熱を利用して勢いよくかき回し、ねばりが十分にでたところでヘラを使い寄せ集める。
⑦出来上がったそばがきを茶巾で包み、あらかじめ用意した鍋の熱湯の中に1～2分入れる。
⑧茶巾ごとあげ、器に移し、お湯を注ぎ入れる。


そばがきは、自分で柔らかくしたり固めにしたり、また揚げたり醤油につけたりなど、いろんなバリエーションが楽しめます☆★
ぜひ一度作ってみて下さい♪

「そばおやき」のレシピ

＊材料＊
1.そば粉　　100ｇ
2.小麦粉　　100ｇ
3.水　　　　100cc
4.ねり鉢

＊用意するもの＊
オーブン、蒸し器、フライパン、ホットプレート（焼き方によりどれか揃えてください。）

＊おやき作り方＊
①そば粉・小麦粉をこねる。（各100ｇ）
②耳たぶ位の硬さをめどにする。
③生地をねかす。（約30分程度）
④手で生地をちぎり、薄く延ばす。
⑤具を入れ、包む。

＊焼き方＊
（それぞれお好みで、お試し下さい。）
①オーブンで焼く。
②ふかし器で蒸す。
③ホットプレート等で蒸し焼く。

＊おやきの具＊
①野沢菜の油炒め
②あんこ
③きりぼし大根の煮付け
④野菜炒め
⑤しいたけの煮付け

◎おやきのコツ
生地は粘りを出す為にねかします。（生地をしばらく、そのままにする。）
・生地におやきの具を包むときは薄く延ばした生地に餃子を包む要領でやるとよい。
味噌と混ぜて、具と混ぜてもおいしい。
その他、自家製でいろいろ工夫して、家庭のオリジナルに挑戦してみると楽しいです!!!

■■韃靼そば茶の効能■■
100ｇ当たり1100ｍｇのルチン含有（一般のそばの約80～200倍）

『韃靼そば茶』
韃靼そば茶は中国雲南省や四川省で栽培されたそばの実を焙煎して仕上げた香ばしい風味豊かなお茶です。
特に普通のそばに比べて「天然ルチン｣が豊富に含まれ健康成分として注目されています。

これは、毛細血管の透過性や脆弱性などを矯正する働きがあり、ビタミンPとも呼ばれています。そのルチンには、「高血圧予防効果が示唆されているほか、老化現象を抑制する抗酸化作用、血流改善などさまざまな効果が認められています」。

また、韃靼そば茶は、実を急須に入れ、お湯を注ぐだけで飲むことができますが、煮出せば、さらに多くのルチンを抽出することができます。それでも実に含まれているルチンの全量からみれば一部しか抽出されないので、実は捨てずに食べたほうがよいでしょう。

韃靼そば茶の利用法としては、お茶として飲む以外に、抽出したお茶で焼酎割りを作ったり、あるいは焼酎の中に韃靼そば茶の実を直接入れて楽しむこともできます。
　また、ご飯を炊く際、韃靼そば茶の実を加え、炊き込みご飯にするのもおいしいです。

これから、いくつかそばを使ったレシピを載せていこうと思いますので、是非参考にして下さい★


（注）そばアレルギーの方は、飲食ともにお控え下さい。

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